Görkem Gökçe, İstanbul Üniversitesi Hukuk Fakültesi’ndeki hukuk eğitimini takiben uluslararası hukuk bürolarında çalışmış ve aynı dönemde İstanbul Üniversitesi’nde yüksek lisans programına devam etmiştir. Lisansüstü eğitiminin bir kısmını Harvard Üniversitesi’nde sürdürmüştür. 2010 yılında Gökçe Avukatlık Ortaklığı’nı kuran Görkem Gökçe, birçok birleşme ve devralma; proje finansmanı ve özelleştirme projelerinde görev almıştır. İnternet ve teknoloji yatırımları ile ilgili yaptığı çalışmalar sayesinde birçok ödül almıştır.
Görkem 2008-2010 yılları arasında İngiliz-Türk Avukatlar Birliği’nin sekreterliğini yapmıştır. AyrıcaItechlaw Uluslararası Teknoloji Hukuku Derneğinin Türkiye temsilcisi ve Espor Barolar Birliği’nin ilk ve tek Türk üyesidir. IFLR, Chambers ve Legal 500 listelerinde birçok hukuk dalında “önerilen” ve “önde gelen” avukat olarak yer almaktadır.
Türkiye’de e-spor hukukuna dair yayımlanan ilk kitabın yazarı olan Gökçe, aynı zamanda Uzay Hukuku’nu güncel gelişmeler ışığında özellikle “özel hukuk” bakımından ele alan tek kitabın yazarıdır. Gökçe’nin özellikle, teknoloji ve internet tabanlı işlerde uzmanlığı bulunmaktadır. Endeavor Derneği’nin denetim kurulu üyesidir ve İTÜ Çekirdek’in mentorlarındandır.